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喜欢吃鱼导致?研究发现,亚裔美国人群血液中危险化学物质浓度最高

【华e生活大唐编译】研究发现,一些人群的血液中危险化学物质浓度最高,这一发现令人意外。这些有害化学物质被称为PFAS,可以在食物、水和我们日常使用的物品中找到。

它们通常被称为“永远的化学物质”,因为它们不能在人类或环境中分解,可能导致严重的健康并发症,如各种癌症、出生缺陷和肾脏疾病。这些化学物质如此普遍,以至于现在可以在人类血液样本中发现它们,并且一项研究发现,某些人群的体内含量似乎比其他人更高。

这一情况的根本原因是什么呢?

在20世纪40年代,杜邦公司开发了一类化学物质,即PFAS(全氟和多氟烷基物质),用于制造聚四氟乙烯,被用于制造不粘炊具、防水服装和防污物品等。这些化学物质长期被用于制造业,但当它们导致西弗吉尼亚州帕克斯堡(Parkerburg)附近的杜邦工厂供水系统明显受污染,影响了工人和居民的生活时,它们对健康的影响变得显而易见。虽然在帕克斯堡的一次集体诉讼中,杜邦公司不得不支付数百万美元的赔偿,因为这些人暴露在这些化学物质中,但PFAS仍然存在于我们今天使用的许多物品中。这使得永久性化学品在全球范围内变得越来越普遍。

根据一项同行评议的研究,与非西班牙裔白人相比,亚裔美国人的血液中PFAS的中位数浓度达到88%。尽管研究没有明确得出为何亚裔美国人的水平最高的结论,但研究负责人谢莉·刘指出了一个潜在原因。她观察到,鱼类是PFAS的主要来源,因此食物中海鲜含量较高的人群可能面临更大的风险。值得注意的是,该研究还发现“非西班牙裔黑人和白人的PFAS水平没有统计差异,墨西哥裔美国人的水平低于白人。”

那么,我们该如何限制与这些永久性化学物质的接触呢?

虽然完全避免这些化学物质几乎是不可能的,因为它们存在于许多生活必需品中且无法分解,但我们可以采取一些措施来减少过度接触这些化学物质。例如,可以避免使用不粘锅,即使它们声称不含PFA或PFOA。取而代之,不锈钢或铸铁锅碗和盆是更安全的选择。此外,可以使用金属或玻璃容器来盛放外卖食物和剩菜,避免在家具上使用防污涂料,不购买使用Scotchgard和Gore-Tex等面料制成的户外服装,也可以帮助减少接触这些化学物质的机会。

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