欢天喜地过大年,吃好喝足话习俗

■作者:绍山

2023年1月28日晚上,美中经济文化协会(CAECA)在美国北卡州格林斯伯勒市董事官诗辉的亚洲餐厅(1941 New Garden Rd suite 200, Greensboro, NC 27410)举办盛大宴会,庆祝中国农历新年。美中经济文化协会成员、当地华人、餐厅员工、美国朋友共计80多人参加了庆祝活动。

为了办好春节庆祝活动,餐厅被装饰一新,浓浓的中国年味。几十个大红灯笼挂满餐馆大厅的天花板,弯弯曲曲彩带倒掉着鱼、金元宝、福字、春节快乐字样,象征着红红火火过大年。自助餐桌上堆满了各式各样美食,寿司盘、寿司船美轮美奂,还有姜葱龙虾、阿拉斯加大蟹腿、油焖大虾、北京烤鸭、孜然烤羊肉、五香牛肉、蚝油芥兰、海鲜大杂烩。还有香槟、红酒、鸡尾酒。

美中经济文化协会副董事长牛志文先生致辞,首先介绍了参加活动的协会成员。他说今天是一年一度的中国农历新年,很高兴我们大家齐聚协会董事官诗辉的餐厅,感谢主人为我们准备了丰盛的美食、美酒,希望大家能够尽情享用美食,感受中国春节文化。

春节是中国最大、最重要的传统节日,中国地大物博,十里不同景、百里不同俗。我的家乡在宁夏固原县,春节期间,我们家乡一定会喝枸杞酒,会吃猪排、水饺、长寿挂面,放鞭炮、给孩子发红包。

美中经济文化协会创会董事长卫高荣先生和第一副董事长柯秀亭女士来自宝岛台湾。他们说其实许多两岸的过年习俗是相近的,毕竟来自于同样的文化,不过台湾可能是更贴近大陆南方一点。台湾人过年活动从农历腊月二十六的”尾牙”开始。这天家家户户都要祭拜土地公,特别是生意人,为祈求新年发财,辄以牲畜、金纸祭祀,并以祭品分享同仁犒赏员工,此叫”食尾牙”。”吃甜甜,好过年”,所以过年甜的年糕一定要有,吃年糕有”年年糕”、”步步高升”之意。卫高荣先生已经70多岁了,谈到小时候在台湾过年,最难忘的是发红包,拿到红包时候的高兴劲至今还在脑海里。

美中经济文化协会董事姚国勳先生来自香港,他说我从小生活在香港,父母经营餐厅生意,每周七天开门,每天工作十几个小时,非常辛苦。我从小也在餐厅帮忙,天天盼望着过春节,一年当中只有春节期间父母的餐厅才会停业休息7天。我们大年初一穿新衣服,全身都换新的,衣服、裤子、鞋子,甚至于内衣、内裤、袜子都是全新的,喜气洋洋出门逛街。父母给红包,走亲戚拜年长辈们也给红包,我特别喜欢拿红包,有钱可以买自己喜欢的东西。走亲戚拜年后,父母还会带着全家去旅游,兄弟姐妹父母家人一起出游,吃好、喝好、玩好,真的有点流连忘返。

美中经济文化协会董事潘浩来自上海,他说小时候上海物资匮乏,亲戚之间往来不多,上海有春节走亲戚的习俗,大年初一在家团聚,初二、初三就开始去走亲戚拜年,走亲戚拜年送什么礼物呢,当时最流行送奶油蛋糕。挤公交车走亲戚,有的需要转好几次公交车,记得公交车上几乎人手一个奶油蛋糕,成为上海过春节一个独特风景。

媒体人毛光勇先生来自湖北省黄梅县。他说黄梅县地处湖北、安徽、江西三省交界处,过去算偏远、贫困地区。不过黄梅县历史悠久,孕育了中国比较有特色的禅宗文化和黄梅戏两个文化遗产。黄梅戏发源于湖北黄梅县,发展于安徽。老家有一个大湖,祖祖辈辈风里来雨里去打鱼为生,非常辛苦。靠山吃山,靠水吃水,他的家乡春节期间最重要的一道菜是鱼面,挑选出鲜嫩的鱼,去骨取肉,把鱼肉剁烂,加红薯粉、配料揉成团,摊开成一个圆形大饼,放蒸锅蒸熟,卷起来切片晒干,可以存放吃一年。鱼面是家乡春节期间一道美食,包含着家乡的味道、妈妈的味道。家乡春节期间还有一道美食是芋头丸子,大年三十少不了这道菜,寓意家人团团圆圆。

北卡温斯顿赛雷姆州立大学世界语言文化系主任熊文女士来自于云南昆明市。她说家乡过年有一道菜特别棒,叫长白菜,骨头汤打底,放入整棵的白菜、大蒜、青葱,长葱、长蒜、长白菜,有长长久久、能掐会算之意。三十晚年守岁,用一棵甘蔗顶住大门,意为期盼生活节节高、甜甜蜜蜜,男性一定要守到晚上12点,不到时间不得离开,女性随意,可以守也可以不守。大年初一,父母把硬币藏在家里隐蔽的地方,让孩子们去找,谁找到算谁的,看谁找到的钱做多。

美中经济文化协会秘书长刘洋先生来自山西省临汾市,他说临汾历史悠久,是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮,有“华夏第一都”之称,临汾非物质文化种类繁多,有蒲州梆子、威风锣鼓等多种民间艺术形式,被誉为“梅花之乡”、“剪纸之乡”和“锣鼓之乡”。春节期间,家家户户贴门神,猛将秦琼、尉迟敬德二人像,还有画关羽、张飞像为门神的。门神像左右户各一张。寄托了辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。还要贴春联,以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门楣的横木上;“春条”根据不同的内容,贴于相应的地方;“斗方”也叫“门叶”,为正方菱形,多贴在家具、影壁中。

常贵先生来自甘肃兰州,他说甘肃老家年三十要在大门外跪迎列祖列宗,紧接着贴春联,焚香祭祖,给长辈拜年,然后全家吃年夜饭,守岁。大年初一出门迎喜神等吉神,中午吃暖锅、晚上吃水饺,寓意团团圆圆;初二吃长面,寓意福寿绵长。

宋千子先生来自山东济南,他说在老家过年,很小的时候最喜欢放鞭炮,稍大一点喜欢领红包,在大一点喜欢春节美食,炸面片、炸藕合非常爽口,最难忘家乡的三鲜水饺,济南的三鲜水饺馅是对虾、海参、猪肉,味道特别鲜美,想起来都会流口水。

美中经济文化协会会长李勐先生来自于云南省德宏州,他说我的家乡地处中缅边境,是一个风景秀丽、民风淳朴的地方,是中国有名的孔雀之乡。旅居美国30多年,最难忘家乡的开财门习俗,大年初一天刚蒙蒙亮,几个小男孩就去挨家挨户开财门,开财门还有一套专门的喊词:“财门财门大大开,金银财宝滚进来,滚进不滚出,金银堆满屋。左手开门金鸡到,右手开门凤凰来……”主人家听了非常高兴,一定会送上一个不菲的红包。

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