【视频回放】种菜达人黄美华:北卡春天种菜这些事……

【华e生活特约美君整理】3月26日晚,北卡房地产经纪人黄美华女士受邀举办讲座“北卡春天种菜这些事……”,吸引了80多位爱好者聆听、交流。

当晚讲座的内容,由当晚的热心听众、北卡Mooresville房地产经纪人美君整理如下:

黄美华自我介绍:

种菜种花是我特别爱好的事情,常常的是废寝忘食的在地里干活的。我自己本人是1982年在中国本科毕业的。1991年来到美国来读研究生是土木工程专业的,2003年又在我当地沃斯康辛上学拿了个工商管理的学位,我现在做的是全职的房产经纪,我喜欢分享我多年来的种花,种菜和烹调的心得。 我原来在维斯康辛的时候在社区学校我教了8年的烹调,在周末的时候也是愿意分享,我觉得我们知道的东西应该给大家分享一下。

讲座的内容包括:

第一个内容是菜床的位置和菜床的筹建;第二个内容是春种前的准备;第三个内容是春天可以育的苗,然后讲春天可以种哪些菜,还有个套种的技巧;最后讲蔬菜种植的基本大忌,再推荐一些我比较觉得不错的产品。

菜床的位置和菜场的筹建

我喜欢把后院打扮的和里面房子一样漂亮,我就觉得种菜除了吃以外,这也是一种欣赏。后院应该放在不挡景色的位置或者看不到的阳台底下,把菜场搭建起来。你可以在Home Depot或者是Lowe’s这些地方买处理过的木头。我是不建议买处理过的木头尽管处理过的是容易烂的,几年以后就烂掉了。我建议是用砖头石头来搭菜床。用砖头垒起来以后,大概的深度应该有差不多有一尺,经久耐用,无毒无害。如果你的菜地比较小的话,你可以买这种现成的树枝。

去年去一个朋友家参观他的菜地,然后他家是在一个斜坡上,我发现他的这个东西非常的好,我觉得看起来也很漂亮,它当然是菜和花间种的。

你看第一张图片,我朋友家的菜床,就是说你在Home Depot和  lowe’s买这一类的,想买这种的话,这种稍微便宜一点,你垒个三块就差不多了,如果你要挖下去一点的话,那就垒两块也可以,我就垒起围起来。

新菜床如何备土?

如果菜地大,你得让人家买好几个cubic yards,买了以后送来。当然你自己有力气,自己去那里自己买,自己拉回来。我自己的房子10多年以前买了以后,我第一个事情就是搞菜地,我让人家买了10 Cubic Yards的土来。

假设是新的菜床,那么你大概的比例是什么?我们种菜用的一种土,叫50 /50,你不要把它理解成它是和什么东西混类,它是混了,但是它混好了以后,它叫50 /50,这种土你光单独买来种菜它是不够的,营养远远的不够的。你应该买compost,合起来买。大概的比例,我觉得50 /50和compost的比,大概3/2、1/3那样的买或者一半可能也行。比如说你要买6 Cubic yards 的,你就让他他先装50 /50,然后compost直接倒进去,倒的过程当中,就已经给你混匀分的就差不多了。compost就是纯粹的肥土了,我建议买organic的,organic和非organic的价格也差得不远。

如果你小菜地可能就划不来了,因为他送一趟就要四五十。土本身30来块钱一个cubic yards。你去Home Depot买很多还是比较贵的。我说小小块菜地,你就去买个几包土,到Home depot 或者Lowe’s就行。

你去年春天种的到夏天收了以后,假定春天秋天没有填新土,土已经给那些菜肥已经吃很乏了。特别是瓜果类的西红柿黄瓜,收了一茬又一茬,你必须在种以前,补充新土和肥料。

种菜用的肥料

我们平常用厨余沤肥料。厨余我不主张用荤菜放进去,会吸引动物来。有时我是用我们的厨房里的蔬菜,果皮坚果沤的肥料大概也要半年一年才能用。

我再讲树叶堆肥。秋天的时候,我用秋天树叶儿堆肥。我还做过一个在YouTube上,发过一个视频。树叶秋天的时候到处都是,街上也有。我去年秋天就在我们自己小区街上,收集后放在桶里就好了,一层厚厚的树叶一层土,那个土你刚才从地里挖出来的多余的土,你就可以盖上一层。没有土的话也行,腐烂发酵需要的时间长一点而已。你秋天沤的树叶,春天是用不了的,可能要到明年春天才能用,它也没那么快,除非你额外的加了一些东西,加了什么酵母什么益生菌一类东西。

你还可以买牛粪、鸡粪、马粪和鸡粪。听说大部分卖的牛粪和鸡粪它不是有机的。你知道美国喂鸡喂牛都是有激素什么抗生素那些东西。马粪好一些。但是马粪有一个问题,里头草籽太多了。它松土效果很好,肥力也差一点。

你可以买一些骨粉,有机的骨粉。你想种黄瓜、茄子、辣椒那一类,结果的时候可以加一些有机的骨粉进去。

我还有用豆渣或者黄豆沤肥料。我很喜欢这种用豆渣和黄豆的,肥料味道比较浓,发酵过了以后还好。比如说,在秋天找当地农民买比较低档次的黄豆,放在带盖子的容器里,装上1/3的黄豆,用烧开的水浇下去,这样的话黄豆就不会发芽了。泡水之后,把黄豆放到后院,盖上一层塑料布之类,上头用石头、砖头压住。秋天沤的黄豆,第二年春天也用不了,实际上相当于也要过一年,第二年秋天才可以用。很多人秋天的菜不需要太多肥,所以实际上第二年春天可能用上,肥效很好。你要用黄豆沤肥的话,要稍微离你住的地方远一点,因为它味道比较浓。

还有一个是用鸡蛋壳做肥料。我把鸡蛋壳在烤箱里头烤一烤,用粉碎机打碎了以后,种的时候我也会放到地里去。鸡蛋壳用在局部施肥,用作种西红柿、黄瓜,辣椒等。特别是西红柿,种的时候我在局部我会放一点。鸡蛋壳打碎了以后相对来说容易分解一些。

然后是我现炒现卖的有机石膏。我三个礼拜前认识的一位土壤学博士,听说我地里每年虫子特别多,特别是黄瓜特别能生虫子。他说土壤用有机石膏撒一点,调节它的酸碱性会好很多。

还有一个叫酵素,你经常看到YouTube上小视频里都说。那位博士说,酵素也是来改善增加你土壤里头的有益的微生物。

春天种菜,土特别重要,因为你夏天长菜、结果后一批一批一批地收,到时候还要追肥的。

春天种菜育苗

我知道有些朋友特别勤快,喜欢自己育苗,我觉得有些苗买不着的,我自己育,只要买得到的苗我就都会去买。

现在这个季节,育生姜的苗也还来得及,买有机生姜就要买看上去鲜亮一点的。生姜的育苗时间比较长,育苗时间要1~2个月,实际上我1月份就开始育了。我在亚洲店买的生姜,经常不靠谱,放了两个月,它的什么也没长出来。我大概几个礼拜以前,我又重新到另外一个店。你要买有机的。我看过一篇文章,用发酵的豆饼做基肥效果特别好。我去年还真放了,发现效果真的特别好。

土豆我是已经种下去了,种了几个星期了,现在育苗也来得及,你就买有机土豆,室内放两个星期就可以了。我在YouTube上也做过一个土豆育苗的视频。你沿的着牙根和牙眼,把它切开来,就种在地里。这些土豆这种出来的话,收了以后我就种秋葵。

你可能会说,土豆那么便宜,你去育它做自己种它做什么。可我建议你种。土豆非常好吃,你不要等它熟了以后收,可能60天左右你就可以收新土豆。水里煮一煮超级好吃。

我昨天刚刚把西葫芦扔到地里去。西葫芦在6月中下旬开始,虫就跑到西葫芦的根里去生卵,所以你吃不到几次,就没得吃了。我看我有的朋友他收的时间很长,但是我知道我那朋友家种菜,他是打化学肥料的。

我再讲讲四季豆的育苗,也是我去年失败当中学来的。我种了三次,第三次我才育出苗来。我是放在地里直接种的,第一次放进去,天气已经很暖和了,泡了一个晚上放进去,基本上没长出一根。我打开地里翻出来一看,烂掉了。再试一次,结果还是一样。我就非常的纳闷,这简直是老干部碰到新问题。后来我到网上去查,网上说刺激到浸泡的时间不能超过两个小时。你不泡也可以往地里种,地里保持湿润,牙就发出来了。第三次我按网上说的那样做,种进去的每一颗豆豆都发芽了。

你现在室内育苗也可以,但是我决定撒在外头。在地里育苗要保持土壤湿润,上面盖一点草,你当然老得浇水。盖一层草就是保湿。我一般在苗出来以前,一天浇两次水。有朋友说,美华姐你给我的苗给我的籽为什么根本长不出来?我问你是怎么种的。他说我就扔在地里了。我说我跟你一样的好好的,我都长得好,你为什么长不出来?我说你得浇水,苗出来以前我一天肯定要加两次水的。

夏天我们最喜欢吃的西红柿、黄瓜等,现在下籽已经太晚了,Home Depot、Lowe’s都有苗可以买来种。

现在哪些可以下?春天或者夏天比较早一点的时候吃的茼蒿、苋菜等可以下籽。我昨天下了苋菜籽。

这个是我今天拍的我自己地里的莴笋,我可能是三个星期以前种莴笋。到5月份基本上吃掉了,所以它不影响我种长豇豆的菜。

我的原则只要能买到的苗尽量自己去买,因为育苗实在太忙,还不一定满意,你看那些我想西红柿我会买,黄瓜我也会去买,青椒可能也会买一点。

差不多再过两个星期,像丝瓜、冬瓜、南瓜直接就可以往地里扔了。你当然要看下天气了,大部分苗需要晚上的温度应该到华氏50度以上才能长得好。

在地里直接育出来的苗强壮。4月中下旬开始,其实这些大部分你想种的苗基本上都可以直接往地里扔了,比如丝瓜、冬瓜、扁豆、四季豆、长江豆、西红柿、辣椒等。

我觉得这个套种很重要

我的这块地采用了套种方法,四周种的大蒜我是要抽吃蒜苔的,还要长蒜头的话,可能要到6月底7月份才能拔掉。所以我这里种了一点生菜来吃。生菜吃掉以后再种夏天的瓜果。

还有这块地,周围种的葱一年到头就种在里头了,莴笋吃掉后,我就种秋葵。

你看我这一笼撒的是苋菜,6月份中旬拔掉以后,我会种黄瓜。

种菜的大忌

以前我每次都讲,我觉得这个必须得讲,为什么?大家都知道种菜的基本条件是土壤、阳光和水,但是我觉得还要一个要通风。因为很多朋友种得密密麻麻的。我看到有的朋友菜地是我的两倍大,但菜只有我的一半收成都没有,因为他种的太密了,一个通风不好,还有一个争夺营养,所以需要强调,千万别种太满了,别种太挤了。

推荐几样菜的品种

我想推荐我小西红柿、黄瓜、茄子。我去年发现SUNGOLD的西红柿特别好,甜味道浓。农贸市场上有的卖,我今年打算去买。CHEROKEE PURPLE也是小西红柿,我觉得味道也很好。

我知道同胞们都喜欢中国黄瓜,但是也有其他黄瓜很好吃。一个是美国黄瓜,就是做腌黄瓜的那种,味道超级好,但是不好种,产量低。后来我发现韩国黄瓜又好吃,产量又高。

我觉得是最好吃的茄子是杭茄,我吃过的茄子当中没有一种茄子能超过杭茄的细嫩,味道也好。菜籽是朋友邻居给的。

我今年也打算去种长豇豆。我前几年每年都种无架的,后来发现不知道什么小动物,把我豆角一节一节吃掉好多,我去年决定种搭架子的了豇豆。我发现一种紫色的长豇豆味道特别好,里头也是紫色的。

我喜欢四季豆,一种浅白色的品种相当好,叫POLE BEAN。

自动滴水灌溉系统

我是用自动滴水系统浇水的。这段时间实际上是春天种菜最忙的时候,到5月份左右,你菜全种好了,你的滴水器都放好了以后,实际上你的事不多了。那个时候每天都可以去散步了。

滴水系统是在Lowe’s或者Home depot买的,网上可能也有Package,你买回来一个包装里头什么都有。夏天种完了以后,你要种开始要种萝卜、青菜那一类的菜,需要翻地、施肥,所以要把滴水系统拿掉,第二年再把它弄回来。 

以色列没有土,他们的菜全是靠人为的,就是用营养和水放在那个里头种出来的,大量浇水挺浪费的,全是那么一滴一滴滴出来的。

我也注意到,西红柿水浇多了一定会裂的,隔一天浇一次就够了。黄瓜每隔一天不够,太热的时候,在北卡要一天浇一次。

特别感谢北卡Mooresville房地产经纪人Oriis 美君整理。

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