达勒姆龙门客栈——用科研精神调制纯正天津味道

在DURHAM北端COSTCO方向,坐落着一家低调经营的餐厅——龙门客栈 DRAGON INN。

老板在90年代因访学杜克,留在了DURHAM,少了一些商人气质,在文人和老板之间游刃行走,在工作与休闲之中取舍有序,坚持着周日闭店享受生活。

说起餐厅的经营,文化人也并不甘拜下风,老板以科研的精神研发每一道招牌菜,力求将最纯正的中国味道摆上餐桌。营业多年却从未进行过硬广推广,光临的客人也是口口相传而至。“酒香不怕巷子深”,这家真诚礼待顾客的餐厅,究竟以何种招式,照料着三角区食神吃客的思乡之情?

龙门客栈招牌之——

麻辣香锅:

龙门客栈的秘密招数之一,老板用十几味香料入味,调至了龙门客栈的独家味道,卖相也是“极好的”,每每上桌,食客们都忍不住先拍为快,以吃到正宗的香锅而向国内的亲朋好友炫耀一番——“我们村里也是应有尽有!”香锅的配菜也是精彩丰盈,豆皮年糕小玉米,牛肚鸭掌鹌鹑蛋……爱吃到的,难吃到的,全都包裹在秘制调料之中;热油高火一锅出,口口留香,回味悠长!

煎饼馃子:

不知几何,天津煎饼网络爆红,随着《舌尖上的中国》的推广,“煎饼馃子来一套!”的口号,“精武精神”般威震四方!作为土生土长的天津人,老板当然要把这种天津美味腾上龙门客栈的招牌菜单。在中国,只有身在天津才能尝到的网红小吃,在龙门客栈就可以轻松拍照分享品尝!柔软的煎饼蛋皮,夹上酥脆的炸果子,“咔嚓”一口,瞬间穿越天津的街头巷口。

天津炸糕:

其实在天津,煎饼馃子并未勇冠三军,夺得“天津三绝”名号的,其实是“狗不理包子”,“十八街麻花”及“耳朵眼炸糕”。天津小吃的命名也是妥妥的相声味儿,就像成长生活在“哏儿都”的大哥哥小姐姐,自带幽默感。今天,耳朵眼胡同已经随着改革的春风一去不复,小城岁月流逝,人间美味却代代相传。龙门客栈神还原天津炸糕原味,软滑的糯米外皮炸制金黄,粗犷的外表下有着一颗温柔甘甜的豆沙心。作为老少皆宜的中式甜点,糯米豆沙的传统搭配,以弹弹粘粘的特质及不甜不腻的中庸之道,完胜一切西式甜品。

脆皮韭菜盒子:

韭菜、鸡蛋、粉丝、木耳……盒子作为中国北方的主打风味,也转到了龙门客栈的厨房中。经过老板的悉心改良,传统美食被赋予了新欣味道,以往厚重的饼皮被脆皮所替代,阴柔有劲,自成一派。比例完美的混合馅料,白黄绿黑,圆满的诠释了中国美食的色香味俱全。

除了以上几大招式,龙门客栈的菜单上还陈列着桂花紫米红豆粥、砂锅豆腐、地三鲜、炸酱面等北方味道。

想要在北卡品尝到独特的天津风味,一定要亲自探店龙门客栈。来自南方的英雄,不会失望于对华北佳肴的探索;来自北方的好汉,不用再为怀念儿时的滋味一筹莫展。

来自天津的小伙伴,您“吃了吗?”

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