北卡老塞勒姆拥有200年历史面包店,仍出售曾曾祖母小时候吃过的圣诞饼干

【华e生活编译】在北卡罗莱纳州,没有多少面包店能让你品尝到你曾曾祖母小时候吃过的圣诞饼干。

温克勒面包店(Winkler Bakery)(521 S Main St, Winston-Salem, NC 27101)建于1799年,可能是该州最古老的面包店。走进里面,就像走进了过去200年的时间胶囊:甜美的香味,烤箱里咯咯作响的火声,还有厨房里的黛博拉姐姐(Sister Deborah),她头上戴着帽子,手上裹着面粉,为下一代睁大眼睛的孩子们擀出姜饼饼干。

黛博拉姐姐说:“就在圣诞节前,当一切都开始变得寒冷时,面包店就会开始为假期和圣诞节准备饼干。”她选了一个天使形状的饼干模具,那是街上的锡匠手工制作的,然后把它压进柔软的姜饼里。“当然是姜饼,还有糖浆和上等香料,糖饼干,还会有茶饼。”

黛博拉姐姐一边在烤炉里烤着摩拉维亚糖蛋糕,一边讲述着很久很久以前圣诞节的故事。

但它们不仅仅是故事:在老塞勒姆(Old Salem),古老的传统还在等你去体验。

老式北卡圣诞传统的时间胶囊

这家面包店最初是为周围的摩拉维亚(Moravian)社区服务的。200年后,温克勒面包店吸引了来自全州乃至更远地区的人们。特别是在节日期间,游客们涌向这些古色古香的房间,希望找到北卡罗来纳人世世代代都在吃的相同的糖果。

黛博拉姐姐举着一个姜饼天使解释说:“这实际上是一种营养丰富的甜点,有黑糖浆、生姜和香料,可以缓解咳嗽或充血。”“黑色的糖蜜能增强你的血液,很好吃!”

在19世纪,旅行者可能会把这些脆脆的姜饼放在鞍袋里,在北卡罗来纳干燥、严酷的冬天骑马。独特的香料混合使他们满足和舒缓。

黛博拉姐姐说:“他们可以在晚上把它们拿出来享用,生一堆火,喝一杯热饮。”

在圣诞节期间,烤这些饼干和点心是全家人都会参与的节日活动。

“你会把孩子们聚在一起,他们会卷饼干,你也会卷饼干。每个人都有事可做,那就是他们的圣诞活动。”黛博拉姐姐说。

爱的盛宴,圣诞金字塔和其他摩拉维亚传统

现代的温斯顿-塞勒姆是围绕着贝特巴拉的摩拉维亚定居点建造的,该定居点建于18世纪50年代,当时15名摩拉维亚弟兄从宾夕法尼亚州伯利恒步行到北卡罗来纳州中部。

摩拉维亚人从格兰维尔勋爵手中购买了大约10万英亩土地,在皮埃蒙特周围开发了一系列定居点。他们对老塞勒姆建筑和传统的影响仍然可以从沿街保存下来的历史建筑中看到——锡匠、木工、陶工、教堂、学校、温克勒面包店等。

沿着主街,可以看到一棵摩拉维亚的“圣诞树”,但不是一棵树,而是家庭们会建造一个圣诞金字塔。木制金字塔有时被漆成绿色,用树叶装饰,有多个架子,家庭可以在架子上装饰圣经经文、蜡烛、耶稣诞生场景,有时还会有蛋糕和糖果。

摩拉维亚人主要关注的是社区聚会和共度时光,而不是礼物。

“这个社区的很大一部分是爱的盛宴。”黛博拉姐姐说,”爱的盛宴面包配上一杯奶油甜咖啡。”

根据黛博拉姐姐的说法,爱的盛宴确实是一场感官盛宴。

“音乐在播放,小孩子们拿着架子上的蜡烛。男人们端着几架子的咖啡杯,女人们通常端着一篮子爱情大餐面包。每个人都点燃彼此的蜡烛,然后一起唱歌,一起掰面包。”她说,“他们高举蜡烛,一起唱歌,彼此相爱。这就是为什么它被称为爱的盛宴。”

她觉得传统圣诞节的简单胜过了现代庆祝活动的喧嚣和浮夸。

她觉得自己很幸运,能在一家拥有200年历史的面包店工作,在这里,那些古老的传统仍然被铭记,在这里,像姜饼这样简单的东西都能抚慰人的灵魂。

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