“大宅门”三周年感恩店庆,幸运大转盘惊喜带回家

【华e生活李薇特别报道】

3年前,人们听说凯瑞新开一家火锅店,东西很新鲜,店堂特宽敞。

3年后的今天,许多华人招待朋友吃火锅首选“大宅门”,不仅好吃的选择多,也喜欢这里总是那样亮堂、洁净的环境。

3年,一对年轻的“书生”夫妇,将“大宅门”打造成北卡三角区火锅中的“品味”担当。

经过这3年,来自四川绵阳的美食招牌“大宅门”,在美国稳稳立住了,扎下了根。

“大宅门”一路走来这3年,可谓不易。

2020年初,新冠疫情最初在武汉暴发,美国尚处暴风雨来临前的平静期。

1月15日开业的“大宅门”,以正宗的川味,新鲜的食材,周到的服务,舒适的环境赢得一票“饕客”。生意火爆。

可没过多久,到了3月,随着疫情变化,北卡发布“居家隔离”州长令。“大宅门”只好顺应大潮,万般无奈关店歇业。

回想起那段创业最初的时日,创始人之一的天驹和太太小桃不由感叹:真的是太难了!一边是遥遥无期的疫情不知何时结束,一边是房租等各种费用账单等着支出。

最难的时候,天驹和小桃也想过放弃。

可终究是舍不得。

大宅门对天驹和小桃来说,不仅是一份事业,更是承载着他们少年时的回忆和对家乡的那份历久弥切的情感。

天驹和小桃生长在四川绵阳,是中学同学。用他们的话说,是吃着火锅长大的。

在家乡,“大宅门”是当地知名品牌。要在火锅业竞争激烈的四川活下来的火锅店,一定得有两把刷子才行。

“大宅门”是在四川绵阳经营了20年的“老字号”。天驹和小桃说,“我们开心了去涮一顿,不开心了也去涮一顿。两个人可以吃火锅,一大帮人聚会,热热闹闹,氛围拉满的火锅是不二之选。”

天驹从四川大学硕士毕业后,奔赴在北卡州立大学读纺织专业博士的太太来到凯瑞。很快,就想到要把家乡从小吃到大的“大宅门”也带过来,既能满足自己的思乡之情,也能把念念不忘的正宗川味火锅介绍给北卡的华人和老美。

于是和几个好友一合计,“大宅门”(Szechuan Mansion Hotpot Mansion)火锅店就在凯瑞东部Kiladaire Farm路上应运而生。

创业起步,最怕不测逆风。

天驹和小桃因着一份“舍不得”的执念和乡情,咬牙坚持重新开张,研发适合外卖的火锅套餐,在三角地区设点送餐上门。

实惠新鲜的火锅套餐,赢得了一大批客户的好评。

就是靠着这让惠于众、周到细致的贴心服务,让“大宅门”撑过“至暗”时期。当疫情缓和,重开堂食,“大宅门”迎来许多素未谋面、在微信上接龙定餐的“老客户”。

天驹和小桃说,为了这些支持他们走过艰难的客户们,他们不忘初心,不管环境有什么变化,他们都坚持几点不变。

一是味道不变。他们坚持要将最正宗的川味火锅带给客户。手工炒制火锅底料,底料中使用的原材料都是从中国进口的。只有这样,才能让他们从小到大熟悉的川味传递给更多的客人;

二是食材新鲜不变。“大宅门”坚持每天选购最新鲜的食材,保持最好的口感。无论是现切的各类肉片,还是菜蔬,都是即时处理,保证质量。

三是亲民价格不变。众所周知,目前的物价飞涨,很多食材的价格都涨了不少。但天驹说,因为客人们在最艰难的时候支持了“大宅门”,现在我们宁愿让惠于众,让大家能够用同样的价格,享用“大宅门”的火锅。

四是服务不变。规范化的服务,做文化的传递者,是“大宅门”的宗旨。在Google Map上,“大宅门”的服务得到4.8分的高分评价,这都是每一位服务员用自己热诚的工作态度、周到细致的服务换来的认可和支持;

五是宽松舒适的就餐环境不变。很多人来到“大宅门”,都惊诧在这寸土寸金的繁华商区,“大宅门”的桌椅排位竟保持着如此宽敞的距离。即使8人大桌,客人起坐都随意自如,丝毫不受影响。桌与桌之间的距离也毫不打扰。

天驹说,在四川,每一桌围坐在一起吃火锅就像是自己一家人,不希望受到别人的影响,虽然远赴美国,“大宅门”宁愿牺牲一些利润,也希望把这份轻松和自如的聚餐氛围带给客人。

但“大宅门”创业3年来,也有不少变化。

起初是为了应对疫情开发的干锅,麻辣烫,顺应客人的需求,纳入了“大宅门”的常规菜单。

还有,一家人来吃火锅,得为不爱吃辣或者火锅的小朋友,准备一些小吃,或者炒饭之类。

实际上,“大宅门”在坚持传统的同时,一直在根据不同的客户群体研发新菜。对于大部分“老美”钟爱的鸡肉,“大宅门”研发出麻辣鸡胗、麻辣鸡条等,都广受好评。

另外,大宅门开新添了萌萌哒的棉花糖机。这可是吸引小朋友的秘密武器,一经推出,很多小朋友乐不思蜀,沉浸在甜蜜的味道里。

新朋变旧友,旧友唤新朋,被人们口口相传相传的“大宅门”,天天顾客盈门、周末需要排队等候的“大宅门”,迎来三周年庆典。

也曾读书破万卷,行路日久见人心。

对内善待员工,对外感恩顾客,“大宅门”早早就筹划好了这次店庆。

他们特别设计定制了一批“大宅门”周边产品,有印有Logo的特制T恤、杯子,代表中国更代表四川的憨憨熊猫……这些精美礼品,在三周年庆典期间酬谢宾朋,请顾客摇动幸运大转盘,将惊喜带回家。

天驹和小桃透露,“大宅门”靠近杜克大学的达勒姆(Durham)分店正在紧锣密鼓装修中,今年春天就会开张,住在达勒姆和教堂山的居民很快就可以就近享受“大宅门”的美味了!

“大宅门”,这个在疫情初成立、疫情期成长起来的火锅店,借三周年庆典,喜迎八方客,祝愿天下安!

幸运大转盘准备就绪。Durham新店开张的宣传海报全新亮相

“大宅门”三周年店庆大酬宾

凡在本店用餐消费满$50即可获得一次抽奖机会,每桌限一次。

活动奖品由“大宅门”限量定制,还有免费饮料、菜品相赠。

欢迎加入“大宅门火锅订餐群”

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订餐咨询请联系负责人“天驹”

点击图片进入“大宅门”官网

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