今日入伏,牢记:多吃“1苦2肉3菜”,顺应季节调整,三伏少受苦

来源:家常食谱做法大全

伏天是一年中最炎热的时段,人们易出现中暑、食欲不振等问题。为了顺利度过这个时期,我们可以从饮食上适当调整。
据说,入伏应多吃“1苦2肉3菜”,这些食材既有清热解毒的作用,又可以补充人体所需的各种营养。下面,就让我来为大家介绍一下这些食材的准备和制作方法,希望大家在伏天能够安全度过,少受苦。

“一苦”

莲子— 甘蔗银耳莲子羹甘蔗银耳莲子羹是一道美味清凉的甜品,适合在伏天食用。它不仅口感丰富,还含有丰富的营养成分,如银耳中的胶质和莲子中的蛋白质等。下面是甘蔗银耳莲子羹的食材准备和制作步骤:

食材准备:银耳,莲子,甘蔗,冰糖,清水。制作步骤:1. 将银耳洗净,用温水浸泡约30分钟,使其软化后撕成小片备用。2. 将莲子用清水洗净,放入炖盅中,加入适量清水浸泡30分钟,将莲子焯水煮沸,捞出备用。3. 甘蔗剥去外皮,刮去表面的纤维,切成块状备用。4. 将银耳、莲子和甘蔗放入炖盅中,加入适量清水,盖上盖子放入蒸锅中蒸煮约1小时。5. 煮至莲子、银耳和甘蔗变得软烂,同时也释放出了浓郁的香味。

6. 加入适量冰糖搅拌均匀,继续煮开,直至冰糖完全溶解。7. 关火,将炖盅取出,稍等片刻使其冷却。8. 将羹倒入碗中,放入冰箱冷藏,待羹凝固后即可食用。

“二肉”

一、羊肉— 红烧羊肉食材准备:羊肉,大葱,姜块,大蒜,青椒,红椒,蚝油,料酒,生抽,盐,鸡精。
制作步骤:1. 将羊肉洗净,切片备用。2. 大葱、姜、大蒜切末备用。3. 青椒和红椒切块备用。

4. 羊肉加入料酒、生抽、盐和鸡精腌制15分钟。5. 热锅加入食用油,炒香葱姜蒜末。6. 加入腌制的羊肉翻炒至变色。7. 加入适量蚝油,继续翻炒均匀。

8. 加入适量清水,烧开后小火炖煮30分钟,直至羊肉变酥烂。9. 加入青椒和红椒煮2分钟保持蔬菜口感。10. 最后加入适量盐和鸡精,调味后翻炒均匀。11. 关火,即可上桌享用。
二、鸡肉— 辣子鸡丁食材准备:鸡胸肉,干辣椒,葱姜蒜,盐,料酒,生抽,白胡椒粉,鸡精和白芝麻。

制作步骤包括:1. 将鸡胸肉切成小丁。2. 将干辣椒剪成小段,去除辣椒籽。3. 将葱姜蒜切末备用。4. 将鸡肉与盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

5. 热锅加油,放入葱姜蒜煸炒。6. 加入鸡丁炒至变色。7. 加入干辣椒炒香。8. 加入适量的盐、鸡精炒匀。9. 撒入白芝麻炒匀,即可装盘。

“三菜” 

一、海带— 海带紫菜汤食材准备:干海带,紫菜,豆腐,香菇,鸡精,盐和清水。


制作步骤如下:1. 将干海带浸泡在清水中,使其变软后切成小块。2. 将紫菜剪成小片备用。3. 将豆腐切成小块。4. 将香菇泡发并切片备用。5. 汤锅中加入适量的清水,大火煮沸。6. 加入泡软的海带和香菇煮沸后转小火煮约15分钟。7. 加入豆腐和紫菜,继续煮约5分钟。8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。9. 煮开后即可关火,装入碗中享用。
二、西红柿— 西红柿炒鸡蛋食材准备:西红柿,鸡蛋,葱姜蒜,盐和食用油。

制作步骤如下:1. 西红柿洗净后切成小块,鸡蛋打散备用。2. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜炒香。3. 加入西红柿翻炒至变软汁多。4. 快速加入鸡蛋翻炒,使鸡蛋均匀覆盖在西红柿上。5. 根据个人口味加入适量的盐调味。6. 炒匀后即可关火,装盘上桌。
三、空心菜— 虾皮炒空心菜食材准备:空心菜,虾皮,蒜末,盐和食用油。

制作步骤如下:1. 空心菜洗净后切段备用,虾皮用水泡软备用。2. 锅中加入适量的食用油,加热后加入蒜末炒香。3. 加入泡软的虾皮炒香。4. 加入空心菜翻炒至变软,注意不要炒过头。5. 根据个人口味加入适量的盐调味。6. 翻炒均匀后即可关火,装盘上桌。

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